La pizza contemporanea che vi proponiamo \u00e8 un autentico capolavoro di leggerezza e sapore, grazie all\u2019uso del Germe di Grano Vitale e a una lunga maturazione dell\u2019impasto. Questa ricetta vi guider\u00e0 passo dopo passo nella preparazione di una pizza dal cornicione ampio, alveolato e profumato, ideale per sorprendere i vostri ospiti o per una cena speciale. <\/p>\n
Attivazione del lievito<\/strong>: Iniziate sciogliendo il lievito di birra secco in una ciotola con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una schiumetta in superficie.<\/p>\n<\/li>\n Preparazione dell’impasto<\/strong>: In un recipiente capiente, setacciate la farina. Aggiungete il Germe di Grano Vitale e mescolate bene. Fate un buco al centro della farina e versateci il lievito attivato.<\/p>\n<\/li>\n Unione degli ingredienti<\/strong>: Iniziate a mescolare con una forchetta, aggiungendo gradualmente l’acqua rimanente. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.<\/p>\n<\/li>\n Aggiunta del sale<\/strong>: Quando l\u2019impasto \u00e8 quasi amalgamato, aggiungete il sale e continuate a lavorarlo con le mani o con un’impastatrice fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.<\/p>\n<\/li>\n Prima lievitazione<\/strong>: Formate una palla con l\u2019impasto e mettete in una ciotola leggermente unta d\u2019olio. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per circa 4-6 ore a temperatura ambiente, fino al raddoppio del volume. <\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Formatura delle palline<\/strong>: Una volta che l\u2019impasto ha completato la maturazione, estraetelo dal frigorifero e lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente per un\u2019ora. Dividete l\u2019impasto in pezzi da circa 250 g e formate delle palline. <\/p>\n<\/li>\n Seconda lievitazione<\/strong>: Sistemate le palline su un vassoio infarinato, coprite con un panno e lasciate lievitare per un’altra ora.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Stesura dell’impasto<\/strong>: Prendete una pallina e, su un piano infarinato, stendetela delicatamente con le mani, partendo dal centro e andando verso i bordi, per mantenere il cornicione. Evitate di usare il mattarello, poich\u00e9 rischia di sgonfiare l\u2019impasto. <\/p>\n<\/li>\n Farcitura<\/strong>: Trasferite la base su una pala per pizza o una teglia. Spalmate un sottile strato di passata di pomodoro, aggiustando di sale. Distribuite la mozzarella di bufala a pezzi sopra il pomodoro.<\/p>\n<\/li>\n Cottura<\/strong>: Preriscaldate il forno alla massima temperatura (250-300\u00b0C), e infornate la pizza per 8-10 minuti, o fino a quando il cornicione risulta dorato e croccante.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Finitura<\/strong>: Sfornate la pizza e guarnitela con foglie di basilico fresco, un filo d\u2019olio extravergine di oliva e, se gradito, un pizzico di peperoncino.<\/p>\n<\/li>\n Servire<\/strong>: Tagliate la pizza in spicchi e servitela calda. Gustatela con amici e familiari, accompagnata da un buon bicchiere di vino.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n La pizza contemporanea con Germe di Grano Vitale \u00e8 un’esperienza culinaria che non dimenticherete facilmente. Con un po’ di pazienza e la giusta attenzione nella preparazione, porterete in tavola un piatto che celebra la tradizione e l’innovazione della cucina italiana. Buon appetito!<\/p>\n #leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presentazione La pizza contemporanea che vi proponiamo \u00e8 un autentico capolavoro di leggerezza e sapore, grazie all\u2019uso del Germe di Grano Vitale e a una lunga maturazione dell\u2019impasto. 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Finitura e servire<\/h3>\n
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Conclusione<\/h3>\n