La ricciola scottata \u00e8 un piatto che celebra i sapori freschi e genuini dell’estate mediterranea. Questa ricetta combina la delicatezza del pesce con la dolcezza delle pesche e la freschezza del timo, accompagnata da un contorno di finocchio brasato per un’esperienza gustativa unica. \u00c8 perfetta per un pranzo elegante o una cena estiva con amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararla!<\/p>\n
Sbucciare e affettare le pesche<\/strong>: Inizia rimuovendo la buccia delle pesche e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.<\/p>\n<\/li>\n Preparare la marinata<\/strong>: In una ciotola, mescola lo zucchero di canna, l’aceto di vino bianco e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi il rametto di timo fresco per insaporire.<\/p>\n<\/li>\n Marinare le pesche<\/strong>: Immergi le fette di pesca nella marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo far\u00e0 s\u00ec che le pesche assorbano tutti i sapori.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Pulire e affettare i finocchi<\/strong>: Rimuovi le cime verdi e il fondo dei finocchi, tagliandoli a spicchi.<\/p>\n<\/li>\n Soffriggere la cipolla<\/strong>: In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla affettata. Fai dorare per alcuni minuti.<\/p>\n<\/li>\n Aggiungere i finocchi<\/strong>: Inserisci gli spicchi di finocchio nella casseruola e fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.<\/p>\n<\/li>\n Sfumare con il vino<\/strong>: Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti, quindi copri con acqua e aggiusta di sale e pepe.<\/p>\n<\/li>\n Cuocere a fuoco lento<\/strong>: Abbassa la fiamma, copri e lascia brasare per circa 20-30 minuti, o fino a quando i finocchi sono teneri.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Preparare i filetti di ricciola<\/strong>: Asciuga bene i filetti di ricciola con carta da cucina, quindi condiscili con sale, pepe e un po’ di succo di limone.<\/p>\n<\/li>\n Scaldare l’olio<\/strong>: In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.<\/p>\n<\/li>\n Cuocere i filetti<\/strong>: Posiziona i filetti di ricciola nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato. Dovrebbero formarsi una crosticina dorata all’esterno, mentre l’interno rester\u00e0 morbido e succoso.<\/p>\n<\/li>\n Profumare con il timo<\/strong>: Durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungi qualche rametto di timo nella padella per infondere aroma al pesce.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Impiattare<\/strong>: Inizia disponendo un letto di finocchio brasato al centro del piatto. Adagia sopra la ricciola scottata, quindi guarnisci con le fette di pesca marinata.<\/p>\n<\/li>\n Ultimi ritocchi<\/strong>: Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di timo fresco per decorare.<\/p>\n<\/li>\n Servire<\/strong>: Il piatto \u00e8 pronto per essere servito. Accompagnalo con un bicchiere di vino bianco fresco, e lasciati avvolgere dai sapori dell’estate.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n La ricciola scottata con pesca marinata al timo e finocchio brasato \u00e8 un piatto raffinato e semplice da preparare, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per goderti una cena elegante in estate. Buon appetito!<\/p>\n #leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ricciola Scottata con Pesca Marinata al Timo e Finocchio Brasato La ricciola scottata \u00e8 un piatto che celebra i sapori freschi e genuini dell’estate mediterranea. 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Fase 3: Cottura della Ricciola<\/h4>\n
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Fase 4: Composizione del Piatto<\/h3>\n
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