Il Cilindro di Spaghettoni al Baccal\u00e0 rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione mediterranea e l’innovazione gastronomica. Questa ricetta \u00e8 frutto dell’estro di uno chef che ha saputo esaltare ingredienti semplici, trasformandoli in un piatto di alta cucina. Il baccal\u00e0, un pesce ricco di sapore e di storia, si sposa magnificamente con il dressing di pomodoro fresco, olive e cipollotto. Il risultato \u00e8 un piatto esteticamente sorprendente e dal gusto inconfondibile, ideale per un pranzo speciale o una cena raffinata.<\/p>\n
Per il Cilindro di Spaghettoni:<\/strong><\/p>\n Per il Dressing al Pomodoro:<\/strong><\/p>\n Per la Guarnizione:<\/strong><\/p>\n Iniziamo con il baccal\u00e0. Dopo averlo dissalato per 24 ore in acqua fredda (cambiando l’acqua almeno 3 volte), mettiamolo a cuocere in una pentola con acqua bollente e uno spicchio d’aglio schiacciato. Cuociamo per circa 15-20 minuti, finch\u00e9 il pesce non risulta tenero. Una volta cotto, scoliamo il baccal\u00e0 e lo lasciamo raffreddare. Quando sar\u00e0 freddo, separiamo la carne dalla pelle e dalle spine, quindi sbricioliamo il pesce in una ciotola.<\/p>\n Portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata e cuociamo gli spaghettoni seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scoliamoli al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. In una padella, scaldiamo l’olio extravergine di oliva e aggiungiamo il baccal\u00e0 sbriciolato. Abbattiamo la fiamma e mescoliamo delicatamente, unendo un po’ di acqua di cottura per legare il tutto. Incorporiamo anche il prezzemolo tritato e regoliamo di sale e pepe.<\/p>\n Passiamo ora al dressing. In una padella capiente, riscaldiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungiamo la cipolla di tropea finemente tritata. Soffriggiamo a fiamma bassa fino a quando la cipolla diventa trasparente. A questo punto, uniamo i pomodori freschi tagliati a cubetti e un pizzico di sale. Cuociamo a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando il tutto non si riduce e si addensa. Regoliamo di pepe e aggiungiamo basilico fresco spezzettato.<\/p>\n Quando gli spaghettoni sono pronti, uniamo il baccal\u00e0 al dente e mescoliamo bene. Con l’aiuto di un coppa-pasta, formiamo dei cilindri di pasta in un piatto di portata. Serviamo ogni cilindro con un cucchiaio abbondante di dressing al pomodoro intorno. <\/p>\n Per finire, decoriamo il piatto con le olive nere denocciolate e i cipollotti affettati finemente. Aggiungiamo alcune foglie di basilico fresco per un tocco di colore e profumo.<\/p>\n Il Cilindro di Spaghettoni al Baccal\u00e0 va servito caldo, come un primo piatto che sorprende per la sua originalit\u00e0 e il suo gusto ricco. Ogni boccone unisce la delicatezza del baccal\u00e0 all’intensit\u00e0 del pomodoro, mentre le olive e il cipollotto donano croccantezza e freschezza. Un piatto che non solo soddisfa il palato, ma conquista anche la vista, trasformando ogni occasione in un evento speciale.<\/p>\n Buon appetito!<\/p>\n #leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cilindro di Spaghettoni al Baccal\u00e0, Dressing al Pomodoro, Olive e Cipollotto Il Cilindro di Spaghettoni al Baccal\u00e0 rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione mediterranea e l’innovazione gastronomica. Questa ricetta \u00e8 frutto dell’estro di uno chef che ha saputo esaltare ingredienti semplici, trasformandoli in un piatto di alta cucina. Il baccal\u00e0, un pesce ricco di […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6441,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/leggoscandinavia-in-cucina-ricette023.jpg","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[8047,3555,8567,53,8566,3559,3558,8565],"class_list":["post-6440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bella-italia-ricette","tag-baccala","tag-cilindro","tag-cipollotto","tag-con","tag-dressing","tag-olive","tag-pomodoro","tag-spaghettoni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
\n
Preparazione<\/h4>\n
1. Preparare il Baccal\u00e0<\/h5>\n
2. Cuocere gli Spaghettoni<\/h5>\n
3. Preparare il Dressing al Pomodoro<\/h5>\n
4. Assemblaggio del Piatto<\/h5>\n
5. Guarnire<\/h5>\n
Presentazione e Servizio<\/h4>\n