{"id":15000,"date":"2026-10-27T23:30:24","date_gmt":"2026-10-27T22:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/10\/27\/stufato-del-giorno-prima-trasformalo-in-sfiziosi-mini-meat-pie-al-gorgonzola-dop\/"},"modified":"2026-10-27T23:30:24","modified_gmt":"2026-10-27T22:30:24","slug":"stufato-del-giorno-prima-trasformalo-in-sfiziosi-mini-meat-pie-al-gorgonzola-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/10\/27\/stufato-del-giorno-prima-trasformalo-in-sfiziosi-mini-meat-pie-al-gorgonzola-dop\/","title":{"rendered":"Stufato del giorno prima: trasformalo in sfiziosi mini meat pie al Gorgonzola Dop"},"content":{"rendered":"<h3>Mini Meat Pie con Gorgonzola Dop Piccante e Stufato<\/h3>\n<p>Le mini meat pie sono un piatto delizioso che unisce la tradizione della pasticceria salata italiana alla ricchezza dei sapori di un buon stufato e al tocco inconfondibile del Gorgonzola Dop piccante. Queste piccole tortine sono perfette come antipasto rustico o come sfizioso secondo piatto, in grado di conquistare il palato di tutti. Scopriamo insieme come preparare queste delizie passo dopo passo.<\/p>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<p><strong>Per la pasta bris\u00e9e:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g di farina 00<\/li>\n<li>125 g di burro freddo<\/li>\n<li>70 ml di acqua fredda<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di carne stufata (manzo o vitello)<\/li>\n<li>150 g di Gorgonzola Dop piccante<\/li>\n<li>1 cipolla piccola<\/li>\n<li>1 carota<\/li>\n<li>1 costa di sedano<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino<\/li>\n<li>1 rametto di timo<\/li>\n<li>100 ml di brodo di carne<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>Sale e pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la finitura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tuorlo d\u2019uovo<\/li>\n<li>1 cucchiaio di latte<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparazione<\/h4>\n<p><strong>Fase 1: Preparare la pasta bris\u00e9e<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Inizia con la preparazione della pasta bris\u00e9e. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale. Accanto, taglia il burro freddo a cubetti e uniscilo alla farina.<\/li>\n<li>Con la punta delle dita, lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Puoi anche utilizzare un mixer per questo passaggio.<\/li>\n<li>Aggiungi lentamente l&#8217;acqua fredda, impastando delicatamente fino a formare una palla liscia. Non lavorare troppo l\u2019impasto per evitare che diventi elastico.<\/li>\n<li>Avvolgi la palla di pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fase 2: Preparare il ripieno<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mentre la pasta riposa, prepara il ripieno. Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano, quindi metti un tegame sul fuoco con un cucchiaio di olio extravergine d&#8217;oliva.<\/li>\n<li>Quando l&#8217;olio \u00e8 caldo, aggiungi il trito di verdure e fa soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventano morbide e dorate.<\/li>\n<li>Aggiungi la carne stufata spezzettata e mescola per amalgamare bene il tutto; cuoci per alcuni minuti. Se la carne \u00e8 asciutta, puoi aggiungere un po&#8217; di brodo di carne.<\/li>\n<li>Aggiungi il rosmarino e il timo, continuando a mescolare. Cuoci per altri 5-10 minuti, fino a che tutto non sar\u00e0 ben insaporito.<\/li>\n<li>Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Una volta tiepido, incorpora il Gorgonzola Dop piccante tagliato a pezzi, mescolando fino a quando non si scioglie e amalgama con il resto del ripieno. Aggiusta di sale e pepe.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fase 3: Assemblare le mini meat pie<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Prendi la pasta bris\u00e9e dal frigorifero e stendila con un mattarello su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.<\/li>\n<li>Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta di circa 10 cm di diametro.<\/li>\n<li>Rivesti con i dischi di pasta bris\u00e9e degli stampini per muffin o tartelletta, premendo bene sul fondo e sui lati. Riempi ciascun guscio con il ripieno di carne e Gorgonzola, lasciando un piccolo bordo libero.<\/li>\n<li>Con i ritagli di pasta, puoi decorare le mini meat pie creando piccole forme o strisce da posizionare sopra il ripieno.<\/li>\n<li>In una ciotolina, sbatti il tuorlo con il latte e spennella la superficie delle mini meat pie per darle un bel color dorato in cottura.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fase 4: Cuocere le mini meat pie<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Preriscalda il forno a 180\u00b0C in modalit\u00e0 ventilata.<\/li>\n<li>Inforna le mini meat pie per circa 20-25 minuti, o finch\u00e9 non saranno dorate e croccanti.<\/li>\n<li>Una volta pronte, sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Servizio<\/h3>\n<p>Le mini meat pie possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Sono perfette da accompagnare con una salsa piccante o una riduzione di balsamico per un tocco in pi\u00f9. Gustale in un\u2019occasione speciale o durante un aperitivo con amici: saranno sicuramente un successo! Buon appetito!<\/p>\n<p>#leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mini Meat Pie con Gorgonzola Dop Piccante e Stufato Le mini meat pie sono un piatto delizioso che unisce la tradizione della pasticceria salata italiana alla ricchezza dei sapori di un buon stufato e al tocco inconfondibile del Gorgonzola Dop piccante. Queste piccole tortine sono perfette come antipasto rustico o come sfizioso secondo piatto, in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15001,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/leggoscandinavia-in-cucina-ricette079.jpg","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[226,1945,332,816,14814,14813,14815,1020,14812,14810,14811],"class_list":["post-15000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bella-italia-ricette","tag-del","tag-dop","tag-giorno","tag-gorgonzola","tag-meat","tag-mini","tag-pie","tag-prima","tag-sfiziosi","tag-stufato","tag-trasformalo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15000"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15000\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}