{"id":14008,"date":"2026-10-12T02:00:26","date_gmt":"2026-10-12T00:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/10\/12\/ravioli-di-ricotta-e-limone-con-burro-al-basilico-una-ricetta-fresca-e-semplice\/"},"modified":"2026-10-12T02:00:26","modified_gmt":"2026-10-12T00:00:26","slug":"ravioli-di-ricotta-e-limone-con-burro-al-basilico-una-ricetta-fresca-e-semplice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/10\/12\/ravioli-di-ricotta-e-limone-con-burro-al-basilico-una-ricetta-fresca-e-semplice\/","title":{"rendered":"Ravioli di ricotta e limone con burro al basilico: una ricetta fresca e semplice"},"content":{"rendered":"<h3>Ravioli di Pasta Fresca Ripieni di Ricotta al Limone con Burro al Basilico<\/h3>\n<p>I ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta al limone sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana alla freschezza degli ingredienti. Questa ricetta \u00e8 perfetta per un pranzo domenicale o per una cena speciale, grazie al suo sapore delicato e aromatico. Il connubio tra la morbidezza della ricotta e l\u2019aroma fresco del basilico render\u00e0 ogni boccone un&#8217;esperienza gustativa indimenticabile. Segui i seguenti passaggi per preparare i tuoi ravioli artigianali.<\/p>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<p><strong>Per la pasta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g di farina 00<\/li>\n<li>4 uova medie<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di ricotta fresca<\/li>\n<li>50 g di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>Scorza grattugiata di 1 limone<\/li>\n<li>Sale e pepe q.b.<\/li>\n<li>Un pizzico di noce moscata (opzionale)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per il condimento:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>Un mazzetto di basilico fresco<\/li>\n<li>Scorza di limone (per decorare)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Preparazione della Pasta<\/h4>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>Preparazione della pasta<\/strong>: Su una spianatoia, forma una fontana con la farina e aggiungi le uova al centro. Infine, aggiungi un pizzico di sale. Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Impasto<\/strong>: Quando l&#8217;impasto inizia a formarsi, continua a lavorarlo con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo (circa 10 minuti). Avvolgi l&#8217;impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Preparazione del Ripieno<\/h4>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Preparazione del ripieno<\/strong>: In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e, se desideri, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Stesura della Pasta<\/h4>\n<ol start=\"4\">\n<li>\n<p><strong>Stesura della pasta<\/strong>: Dopo il tempo di riposo, prendi l\u2019impasto e dividilo in quattro parti. Tieni coperte le parti non utilizzate per evitare che si asciughino. Con un mattarello o una macchina per la pasta, stendi una parte dell\u2019impasto fino a ottenere una sfoglia sottile (circa 1 mm di spessore).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Formazione dei ravioli<\/strong>: Utilizza un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei cerchi dalla sfoglia. Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun cerchio. Inumidisci i bordi della pasta con un po\u2019 d\u2019acqua, poi piega a met\u00e0 e sigilla bene i ravioli, premendo sui bordi per eliminare l\u2019aria.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Cottura dei ravioli<\/strong>: Porta a ebollizione una pentola d\u2019acqua salata. Cuoci i ravioli per circa 4-5 minuti, o fino a quando non salgono a galla. Scolali delicatamente con un mestolo forato.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Preparazione del Condimento<\/h4>\n<ol start=\"7\">\n<li><strong>Preparazione del burro al basilico<\/strong>: Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro a fuoco basso, aggiungendo alcune foglie di basilico fresco. Lascia insaporire per qualche minuto senza far bruciare il burro. Togli dal fuoco e filtra il burro per rimuovere le foglie di basilico, se preferisci. <\/li>\n<\/ol>\n<h4>Impiattamento<\/h4>\n<ol start=\"8\">\n<li>\n<p><strong>Impiattamento<\/strong>: Una volta che i ravioli sono cotti e scolati, trasferiscili nella padella con il burro al basilico, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Servizio<\/strong>: Impiatta i ravioli con un po\u2019 di burro al basilico e guarnisci con foglie fresche di basilico e scorza di limone grattugiata. Servi immediatamente e gusta il profumo e il sapore di questo piatto unico.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Consigli<\/h3>\n<ul>\n<li>Puoi preparare i ravioli in anticipo e congelarli. In questo modo, avrai sempre un piatto delizioso pronto all&#8217;uso.<\/li>\n<li>Per una variante pi\u00f9 ricca, puoi aggiungere all\u2019impasto della pasta un po\u2019 di spinaci cotti e tritati.<\/li>\n<li>Non esitare ad arricchire il ripieno aggiungendo un po\u2019 di ricotta di bufala per un tocco di sapore in pi\u00f9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p>#leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravioli di Pasta Fresca Ripieni di Ricotta al Limone con Burro al Basilico I ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta al limone sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana alla freschezza degli ingredienti. 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