Il dentice alla brace \u00e8 un piatto di mare che cattura l’essenza dei sapori mediterranei. Con la sua carne tenera e saporita, esaltata dai peperoni arrostiti e da un delicato estratto di brodetto, questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra freschezza e intensit\u00e0. La preparazione richiede attenzione, ma il risultato finale \u00e8 un’esplosione di gusto che far\u00e0 felici voi e i vostri ospiti.<\/p>\n
Per il Dentice:<\/strong><\/p>\n Per i Peperoni Arrostiti:<\/strong><\/p>\n Per il Pane al Prezzemolo:<\/strong><\/p>\n Per l’Estratto di Brodetto:<\/strong><\/p>\n 1. Preparazione del Dentice:<\/strong> In una ciotola, mescolate l\u2019olio d\u2019oliva, il sale, il pepe e il succo di limone. Cospargete il dentice con questa marinata, assicurandovi di massaggiarlo bene, anche all’interno. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.<\/p>\n 2. Preparazione dei Peperoni Arrostiti:<\/strong> Una volta arrostiti, metteteli in un sacchetto di plastica per qualche minuto per facilitare la rimozione della pelle. Dopo, spellateli e togliete i semi. Tagliate i peperoni a strisce, conditele con olio d\u2019oliva, sale e origano. Mettete da parte.<\/p>\n 3. Preparazione del Pane al Prezzemolo:<\/strong> Scaldate una griglia e tostate le fette di pane fino a quando non diventano dorate e croccanti. Rimuovetele dalla griglia e ponetele su un piatto da portata.<\/p>\n 4. Preparazione dell’Estratto di Brodetto:<\/strong> 5. Cottura del Dentice:<\/strong> 6. Impiattamento:<\/strong> Servite il piatto ben caldo, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco. Buon appetito! <\/p>\n Questo piatto, ricco di aromi e colori, porta direttamente sulle vostre tavole il calore e la convivialit\u00e0 dell’Italia. Approfittate dell’estate per realizzarlo, accompagnandolo con un buon vino bianco freddo!<\/p>\n #leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dentice alla Brace con Peperoni Arrostiti, Pane al Prezzemolo ed Estratto di Brodetto alla Sambenedettese Il dentice alla brace \u00e8 un piatto di mare che cattura l’essenza dei sapori mediterranei. Con la sua carne tenera e saporita, esaltata dai peperoni arrostiti e da un delicato estratto di brodetto, questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12580,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/leggoscandinavia-in-cucina-ricette026.jpg","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[36,7154,10984,53,792,11325,6170,940,10985,54],"class_list":["post-12579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bella-italia-ricette","tag-alla","tag-brace","tag-brodetto","tag-con","tag-dentice","tag-estratto","tag-provare","tag-ricetta","tag-sambenedettese","tag-una"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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Preparazione<\/h4>\n
\nIniziate a pulire il dentice. Rimuovete le squame, le viscere e lavatelo bene sotto acqua corrente. Asciugatelo con della carta assorbente e praticate dei tagli diagonali sui lati. Questa operazione aiuter\u00e0 la marinatura e garantir\u00e0 una cottura uniforme. <\/p>\n
\nMentre il pesce riposa in marinatura, procedete con i peperoni. Lavate i peperoni e posizionateli interi su una griglia ben calda oppure direttamente sulla fiamma del fornello. Arrostiteli finch\u00e9 la pelle non diventa nera e bruciata, girandoli frequentemente per una cottura uniforme.<\/p>\n
\nTagliate il pane casereccio a fette di circa 1 cm. In un mixer, frullate insieme il prezzemolo, l\u2019olio d\u2019oliva, l\u2019aglio e un pizzico di sale fino a ottenere un condimento omogeneo. Spalmate il composto di prezzemolo sulle fette di pane.<\/p>\n
\nIn un pentolino, portate a ebollizione il brodo di pesce. Aggiungete il pomodoro schiacciato e l’aceto. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, lasciando ridurre leggermente il liquido. Aggiustate di sale e pepe secondo il gusto. Filtrate il brodo con un colino per ottenere un estratto liscio.<\/p>\n
\nScaldate la griglia a temperatura alta. Posizionare il dentice sulla griglia e cuocetelo per circa 7-10 minuti per lato, spennellando con la marinata durante la cottura. Il pesce \u00e8 pronto quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta.<\/p>\n
\nSu un piatto grande, posizionate il dentice grigliato al centro. Accanto, distribuite i peperoni arrostiti e le fette di pane al prezzemolo. Versate l\u2019estratto di brodetto attorno al pesce, creando un contorno saporito. <\/p>\n