{"id":12439,"date":"2026-09-16T13:30:26","date_gmt":"2026-09-16T11:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/09\/16\/tortelli-senza-glutine-con-monte-veronese-e-salsa-di-more-una-ricetta-gustosa\/"},"modified":"2026-09-16T13:30:26","modified_gmt":"2026-09-16T11:30:26","slug":"tortelli-senza-glutine-con-monte-veronese-e-salsa-di-more-una-ricetta-gustosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/09\/16\/tortelli-senza-glutine-con-monte-veronese-e-salsa-di-more-una-ricetta-gustosa\/","title":{"rendered":"Tortelli senza glutine con Monte Veronese e salsa di more: una ricetta gustosa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tortelli di Formaggio Monte Veronese e More<\/strong><\/p>\n<p>I tortelli sono una specialit\u00e0 gastronomica che racchiude gli autentici sapori della tradizione italiana. Oggi vi presentiamo una variante senza glutine, perfetta per sorprendere tutti con un abbinamento audace ma equilibrato: la dolcezza delle more incontra il sapore intenso e leggermente piccante del formaggio Monte Veronese. Questi tortelli non sono solo un piatto, ma un vero e proprio scrigno di emozioni da gustare.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per la pasta (per circa 4 porzioni)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di farina senza glutine <\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio d\u2019oliva extra vergine<\/li>\n<li>Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienti per il ripieno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g di formaggio Monte Veronese grattugiato<\/li>\n<li>200 g di more fresche <\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)<\/li>\n<li>Un pizzico di pepe nero macinato fresco<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienti per condire<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g di burro<\/li>\n<li>5-6 foglie di salvia fresca<\/li>\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<li>Pepe nero q.b.<\/li>\n<li>Scaglie di parmigiano reggiano (facoltativo) per servire<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione della pasta<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>Preparare la pasta<\/strong>: In una ciotola capiente, mettete la farina senza glutine e formate una fontana al centro. Rompete le uova all&#8217;interno della fontana, aggiungete l&#8217;olio d\u2019oliva e il sale. Iniziate a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina. Quando l\u2019impasto inizia a prendere forma, trasferitelo su un piano di lavoro.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Impastare<\/strong>: Impastate energicamente l\u2019impasto con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l\u2019impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po\u2019 di farina. Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Preparazione del ripieno<\/strong><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Preparare il ripieno<\/strong>: In una ciotola, mettete il formaggio Monte Veronese grattugiato e le more. Se le more sono particolarmente acide, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna per bilanciare i sapori. Aggiungete anche un pizzico di pepe nero e mescolate delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare le more.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Preparazione dei tortelli<\/strong><\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>\n<p><strong>Tirare la pasta<\/strong>: Dopo il riposo, prendete met\u00e0 dell\u2019impasto e stendetelo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata (con farina senza glutine) fino ad ottenere una sfoglia sottile. Se avete a disposizione una macchina per la pasta, potete utilizzarla per ottenere una sfoglia uniforme.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Formare i tortelli<\/strong>: Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliate dei dischi di pasta di circa 8-10 cm di diametro. Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun disco. Inumidite leggermente i bordi con dell\u2019acqua, quindi ripiegate il disco a met\u00e0, sigillando bene il bordo con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Ripetete l\u2019operazione con l\u2019altra met\u00e0 dell\u2019impasto.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Cottura dei tortelli<\/strong><\/p>\n<ol start=\"6\">\n<li><strong>Cuocere i tortelli<\/strong>: Portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Quando l\u2019acqua bolle, immergete delicatamente i tortelli e cuoceteli per circa 3-4 minuti o fino a quando non salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e trasferiteli in un piatto.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Condimento finale<\/strong><\/p>\n<ol start=\"7\">\n<li>\n<p><strong>Preparare il condimento<\/strong>: In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete le foglie di salvia e lasciate insaporire per un paio di minuti, fino a quando il burro diventa leggermente dorato e profumato.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Servire<\/strong>: Versate i tortelli nella padella con il burro e la salvia, mescolando delicatamente per condirli. Servite i tortelli caldi, decorando con scaglie di parmigiano reggiano e un pizzico di pepe nero macinato fresco.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ecco il vostro piatto di Tortelli di Formaggio Monte Veronese e More, un\u2019autentica delizia da gustare e condividere. Buon appetito!<\/p>\n<p>#leggoscandinavia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tortelli di Formaggio Monte Veronese e More I tortelli sono una specialit\u00e0 gastronomica che racchiude gli autentici sapori della tradizione italiana. Oggi vi presentiamo una variante senza glutine, perfetta per sorprendere tutti con un abbinamento audace ma equilibrato: la dolcezza delle more incontra il sapore intenso e leggermente piccante del formaggio Monte Veronese. 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