{"id":12109,"date":"2026-09-11T06:00:22","date_gmt":"2026-09-11T04:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/09\/11\/linguine-con-ricotta-limone-e-tartare-di-tonno-una-ricetta-fresca-dagli-accostamenti-originali\/"},"modified":"2026-09-11T06:00:22","modified_gmt":"2026-09-11T04:00:22","slug":"linguine-con-ricotta-limone-e-tartare-di-tonno-una-ricetta-fresca-dagli-accostamenti-originali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/2026\/09\/11\/linguine-con-ricotta-limone-e-tartare-di-tonno-una-ricetta-fresca-dagli-accostamenti-originali\/","title":{"rendered":"Linguine con ricotta, limone e tartare di tonno: una ricetta fresca dagli accostamenti originali"},"content":{"rendered":"

Linguine Cremose alla Ricotta e Limone con Tartare di Tonno Marinato<\/strong><\/p>\n

La linguina cremosa alla ricotta e limone con tartare di tonno marinato \u00e8 un piatto che incarna la freschezza e la raffinatezza della cucina italiana. Questo primo piatto combina la dolcezza della ricotta con le note agrumate del limone, mentre la tartare di tonno crudo conferisce un tocco di eleganza e freschezza. Perfetta per una cena estiva o un\u2019occasione speciale, questa ricetta sapr\u00e0 conquistare i palati di ogni commensale.<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/h3>\n

Per la pasta:<\/h4>\n
    \n
  • 320 g di linguine<\/li>\n
  • 200 g di ricotta fresca<\/li>\n
  • 1 limone (succo e scorza)<\/li>\n
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato<\/li>\n
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li>\n
  • Sale q.b.<\/li>\n
  • Pepe nero macinato q.b.<\/li>\n
  • Foglie di basilico fresco per decorare<\/li>\n<\/ul>\n

    Per la tartare di tonno:<\/h4>\n
      \n
    • 300 g di tonno fresco<\/li>\n
    • 1 cucchiaio di salsa di soia<\/li>\n
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva<\/li>\n
    • 1 lime (succo)<\/li>\n
    • Sale q.b.<\/li>\n
    • Pepe nero macinato q.b.<\/li>\n
    • Avocado (opzionale)<\/li>\n
    • Semi di sesamo (opzionale)<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparazione:<\/h3>\n

      Passo 1: Preparare la tartare di tonno<\/h4>\n
        \n
      1. \n

        Scelta del tonno:<\/strong> Prima di iniziare la preparazione, \u00e8 fondamentale assicurarsi di avere del tonno fresco e di alta qualit\u00e0. Chiedere al proprio pescivendolo di fiducia di fornire un taglio adatto per la tartare.<\/p>\n<\/li>\n

      2. \n

        Tagliare il tonno:<\/strong> Lavare il tonno sotto acqua corrente e asciugarlo bene con della carta assorbente. Con un coltello ben affilato, tagliarlo a cubetti di circa 1 cm. Assicurarsi di eliminare eventuali pelle e nervature.<\/p>\n<\/li>\n

      3. \n

        Condire il tonno:<\/strong> In una ciotola, unire il tonno a cubetti, la salsa di soia, l\u2019olio extravergine di oliva e il succo di lime. Mescolare delicatamente per non sfaldare i cubetti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se si desidera, si pu\u00f2 anche aggiungere dell\u2019avocado tagliato a cubetti per un tocco cremoso. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 15 minuti.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Passo 2: Cuocere le linguine<\/h4>\n
          \n
        1. Lessare la pasta:<\/strong> Portare a ebollizione una pentola d\u2019acqua salata e cuocere le linguine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, cercando di interrompere la cottura un paio di minuti prima per ottenere una pasta al dente. Scolare e conservare un mestolo di acqua di cottura.<\/li>\n<\/ol>\n

          Passo 3: Preparare la crema di ricotta e limone<\/h4>\n
            \n
          1. \n

            Mescolare la ricotta:<\/strong> In una ciotola capiente, unire la ricotta fresca, la scorza del limone grattugiata, il succo del limone e il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungere un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.<\/p>\n<\/li>\n

          2. \n

            Amalgamare la pasta:<\/strong> Aggiungere le linguine scolate nella ciotola con la crema di ricotta e limone. Mescolare bene per far s\u00ec che la pasta si condisca uniformemente. Se necessario, aggiungere un po\u2019 dell\u2019acqua di cottura precedentemente conservata per rendere la crema pi\u00f9 fluida e cremosa. Regolare di sale e pepe.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            Passo 4: Impiattare<\/h4>\n
              \n
            1. \n

              Servire:<\/strong> Distribuire la pasta nei piatti fondi e completare con un cucchiaio di tartare di tonno marinato al centro. Decorare con foglie di basilico fresco e, se gradito, una spolverata di semi di sesamo per un tocco croccante.<\/p>\n<\/li>\n

            2. \n

              Gustare:<\/strong> Servire immediatamente, accompagnando con un altro spruzzo di limone fresco e un filo d\u2019olio extravergine di oliva.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

              Consigli:<\/h3>\n
                \n
              • Assicurarsi di utilizzare tonno di altissima qualit\u00e0, preferibilmente da fonti sostenibili.<\/li>\n
              • Questo piatto pu\u00f2 essere personalizzato con l\u2019aggiunta di erbe aromatiche come il prezzemolo o l\u2019aneto per una freschezza extra.<\/li>\n
              • Se si desidera, le linguine possono essere sostituite con un’altra variet\u00e0 di pasta, come spaghetti o tagliatelle.<\/li>\n<\/ul>\n

                La linguina cremosa alla ricotta e limone con tartare di tonno marino \u00e8 un trionfo di sapori e aromi, perfetta per chi ama la cucina fresca e leggera. Buon appetito!<\/p>\n

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                Linguine Cremose alla Ricotta e Limone con Tartare di Tonno Marinato La linguina cremosa alla ricotta e limone con tartare di tonno marinato \u00e8 un piatto che incarna la freschezza e la raffinatezza della cucina italiana. Questo primo piatto combina la dolcezza della ricotta con le note agrumate del limone, mentre la tartare di tonno […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12110,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/leggoscandinavia-in-cucina-ricette075.jpg","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[12470,53,3063,3186,836,6867,12471,940,5478,9113,7956,54],"class_list":["post-12109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bella-italia-ricette","tag-accostamenti","tag-con","tag-dagli","tag-fresca","tag-limone","tag-linguine","tag-originali","tag-ricetta","tag-ricotta","tag-tartare","tag-tonno","tag-una"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leggoscandinavia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}