Focaccia Integrale con Brie, Fichi e Speck Alto Adige IGP

Focaccia Integrale con Brie, Fichi, Rucola e Speck

La focaccia integrale è un’ottima scelta per accompagnare aperitivi e antipasti. Questa ricetta combina la morbidezza della focaccia con il gusto deciso dello Speck Alto Adige Igp, la cremosità del Brie e la freschezza dei fichi e della rucola. Un piatto semplice, ma di grande effetto, perfetto per sorprendere i vostri ospiti.

Ingredienti

Per la focaccia:

• 500 g di farina integrale
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito fresco)
• 30 ml di olio extravergine d’oliva

Per la farcitura:

• 200 g di formaggio Brie
• 150 g di Speck Alto Adige Igp
• 6-8 fichi freschi, tagliati a fette
• Una manciata di rucola
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b. per guarnire

Preparazione della Focaccia

1. Attivazione del Lievito: Iniziate sciogliendo il lievito secco in una ciotola con 100 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si formerà una schiuma in superficie.

2. Impasto: In una ciotola capiente, versate la farina integrale e aggiungete il sale. Fate un incavo al centro e versate il lievito attivato. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il restante acqua tiepida. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.

3. Lavorazione: Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto elastico e liscio. Se necessario, aggiungete un po’ di farina per evitare che l’impasto si appiccichi.

4. Lievitazione: Formate una palla e mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.

5. Preparazione della teglia: Una volta lievitato, ungere una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con un filo d’olio. Trasferite l’impasto lievitato nella teglia e, con le mani unte, stendetelo delicatamente fino a coprire tutta la superficie.

Preparazione della Farcitura

1. Pre-riscaldamento del forno: Accendete il forno a 220°C e lasciatelo riscaldare.

2. Cottura della focaccia: Prima di infornare, praticate delle fossette sulla superficie della focaccia con le dita. Condite con un filo d’olio e una spolverata di sale. Infornate per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.

3. Farcitura: Una volta sfornata, lasciate raffreddare leggermente la focaccia. Tagliatela a metà orizzontalmente, creando un “panino”. Adagiate fette di Brie sulla base della focaccia calda, in modo che si sciolgano leggermente.

4. Aggiunta degli Ingredienti: Sovrapponete lo Speck Alto Adige Igp, le fette di fichi freschi e una generosa manciata di rucola. Se desiderate, potete aggiungere un pizzico di pepe nero e un filo d’olio extravergine d’oliva per esaltare i sapori.

Presentazione del Piatto

Tagliate la focaccia in quadrati o triangoli e servitela calda o a temperatura ambiente. È perfetta da accompagnare con un buon vino bianco o rosé, per un aperitivo sofisticato.

Note

Questa focaccia integrale può essere personalizzata con altri ingredienti a piacere, come noci, miele o formaggi diversi. La combinazione di sapori dolci e salati renderà ogni morso un’esperienza gustativa unica.

Buon appetito!

#leggoscandinavia