Involtini di fesa di maiale al forno con contorno di patate e Bitto: una ricetta gustosa e facile da preparare

Involtini di Fesa di Maiale al Forno con Contorno di Patate e Bitto

Presentazione

Gli involtini di fesa di maiale al forno rappresentano un perfetto equilibrio tra sapori e consistenze, combinando la tenerezza della carne con la ricchezza del formaggio e della pancetta. Questo piatto è un delizioso secondo piatto che si accompagna a una lasagnetta di patate, Bitto e porcini, regalando un’esperienza culinaria ricca di tradizione e gusto. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza per stupire i nostri ospiti.

Ingredienti

Per gli involtini di fesa di maiale:

• 600 g di fesa di maiale (a fette sottili)
• 100 g di pancetta affumicata
• 150 g di formaggio Casera (o formaggio simile)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Per il contorno di patate e Bitto:

• 600 g di patate
• 200 g di formaggio Bitto
• 150 g di funghi porcini (freschi o surgelati)
• 2 spicchi d’aglio
• Burro q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparazione degli involtini di fesa di maiale:

1. Taglio e Marinatura della Carne: Iniziamo con la fesa di maiale. Stendiamo le fette di carne su un piano di lavoro e battiamole leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere. Cospargiamo le fette con un pizzico di sale, pepe e un po’ di rosmarino tritato.

2. Farcitura: Su ogni fetta di carne, disponiamo una sottile fetta di pancetta affinché possa rilasciare il suo sapore durante la cottura. Aggiungiamo anche pezzetti di formaggio Casera, che si fonderanno e daranno cremosità al piatto.

3. Arrotolare gli Involtini: Arrotoliamo ogni fetta su se stessa, formando degli involtini. Per tenerli chiusi, possiamo utilizzare degli stuzzicadenti o legarli con dello spago da cucina.

4. Rosolatura: In una padella, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e rosoliamo gli involtini a fuoco medio, girandoli su tutti i lati fino a doratura.

2. Preparazione del contorno di patate e Bitto:

1. Cottura delle Patate: Sbucciamo le patate e tagliamole a fette sottili. In una pentola, lessiamo le patate in acqua salata per circa 10-15 minuti, fino a quando iniziano a intenerirsi. Scoliamole e lasciamole raffreddare.

2. Preparazione dei Funghi: Se utilizziamo funghi porcini freschi, puliamoli bene e tagliamoli a pezzetti. In una padella separata, sciogliamo una noce di burro e facciamo soffriggere gli spicchi d’aglio tritati. Aggiungiamo i funghi e cuociamo fino a quando sono dorati.

3. Composizione della Lasagnetta: In una teglia da forno, disponiamo uno strato di fette di patate, cospargiamo di formaggio Bitto tagliato a cubetti e aggiungiamo i funghetti. Continuiamo alternando strati di patate, formaggio e funghi fino a esaurimento degli ingredienti. Terminiamo con uno strato di formaggio Bitto sopra.

4. Cottura in Forno: Inforniamo la lasagnetta di patate e Bitto a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

3. Cottura Finale e Servizio:

1. Cottura degli Involtini in Forno: Trasferiamo gli involtini rosolati in una teglia da forno. Possiamo aggiungere un rametto di rosmarino per insaporire ulteriormente. Cuociamo in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando la carne è ben cotta.

2. Impiattamento: Una volta cotti gli involtini e la lasagnetta, impiattiamo gli involtini accompagnati dalla porzione di lasagnetta di patate e Bitto. Possiamo decorare con un rametto di rosmarino fresco per un tocco di eleganza.

Conclusione

Gli involtini di fesa di maiale al forno con contorno di patate e Bitto sono un piatto perfetto per un pranzo domenicale o per una cena speciale. La combinazione di sapori intensi e la cremosità del formaggio rende questa ricetta un vero piacere per il palato. Non resta che prepararla e gustarla in compagnia!

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